清热解暑的一道保健食谱（苦瓜炒肉或炒蛋）
民间传说：苦瓜有一种“不传己苦与他物”的特点，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。民间谚语：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜。”
在南昌的时候可没那么多好吃的，却学会了当地的特色菜--苦瓜炒肉。尤其到了夏季，苦瓜可是清热解暑最好的保健食谱。今天我给大家介绍一下苦瓜炒蛋这道菜的具体步骤，由于技术和时间关系,拍摄得不是很专业敬请谅解。
回忆大学那段时光，可以用这道菜来形容：清涩、纯真却让你留恋着那郁郁葱葱的山峦起伏！
洗净，切断。
开边
用勺子去瓤切薄片
刮得越薄越能减少苦味，不信你试试！
切片后放一勺盐腌约10分钟
准备一个鸡蛋打匀放一边
接下来是一个去苦味的小窍门：
对，揉搓榨汁，这一步很关键，如果是像我那样吃惯了苦瓜的苦味那就不用麻烦来一手了．呵呵，已经炉火纯青，成＂佛＂了http://img.baidu.com/hi/jx/j_0028.gif！
我这个苦瓜放了有几天了，买来的时候还是青的，怎么变黄了．那就代表已经熟透了。
烧红锅落油少许，放盛好的苦瓜及少许鸡精炒至热，再放蛋轻翻炒至蛋刚熟，上碟。
是不是很合您的味口呢？不妨试试哦！
http://hi.baidu.com/fc/editor/images/spacer.gif 适宜人群：
一般人群均可以食用。
1. 适宜糖尿病、癌症、痱子患者；
2. 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
营养分析：
1. 促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2. 防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3. 降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
千万注意：
苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！ HELLO你好下次发能把PP下载下来再发吗？噶百度的图片是不随便显示的呢 人家的技术和设备就这些,没办法.原创就是这样,总有点乡村味道! 该天借你的相机用用!呵呵 要不麻烦你把他的删掉好了 我删掉啦哈我米相机的 有相机就好嘞 你可以下载下来 传到其他的地方 然后再插入 对嘞 俺不喜欢吃苦瓜的 贼噶苦的哦 呵呵，好多人都不喜欢吃，不知道我是怎么喜欢上苦瓜的，它的味道不油腻、清爽、淡淡的清香！ 对了，再帮我把《用电饭锅做蛋糕》最后三幅图片删掉吧，多余的！
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